Yumurta kolesterolü düşürüyor

Uzun zamandır, yüksek LDL kolesterolünün fazla yumurta tüketimiyle ilişkili olduğuna inanılıyordu.  Ancak yeni araştırmalar, sorunun yumurtadaki kolesterol değil, doymuş yağlar olduğunu gösteriyor. Doymuş yağların LDL kolesterolünü yükselttiği, yumurtanın kendi kolesterolünün ise bu etkiye sahip olmadığı ortaya çıktı.  61 yetişkine beş hafta boyunca üç farklı beslenme planı uygulandı.



Bir grup katılımcıya yüksek kolesterol ama düşük yağ içeren bir diyet (günde 2 yumurta), ikinci gruba düşük kolesterol ama yüksek yağ içeren bir diyet (yumurtasız), son gruba ise kontrol diyeti (haftada 1 yumurta, yüksek yağ) uygulandı.



Bulgular oldukça dikkat çekiciydi. Yüksek doymuş yağ içeren diyetler LDL kolesterolünü artırırken, günde iki yumurta içeren düşük yağlı diyet LDL kolesterolünü düşürdü. Araştırmacı Jonathan Buckley, "Kolesterolü yükseltenin yumurta değil, doymuş yağlar olduğunu" belirtti. Uzmanların genel görüşü olan "çok yumurta kolesterolü yükseltir" düşüncesinin artık geçerliliğini yitirdiği sonucuna varıldı.