Mehmet Şef’in Kuru Fasulye Tarifi: Lezzetin Sırlarıyla Adım Adım (MasterChef Türkiye)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Baharatlar (isteğe göre)
• Tuz

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
2. Haşlanmış fasulyeleri sudan çıkarın ve iyice yıkayın.
3. Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede haşlayın.
4. Tencereye sıvı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı kavurun.
5. Haşlanmış etleri ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Biberleri ve domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
7. Haşlanmış fasulyeleri ve doğranmış domatesi ekleyin.
8. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve etin haşlandığı suyu da ekleyerek pişirin.
9. Tüm malzemeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.

İpuçları:

• İspir fasulyesi kullanın.
• Orta yağlı kuşbaşı et kullanın.
• Fasulyeleri bir gece suda bekletmek pişme süresini kısaltır.
• Islatma suyuna tuz ve az miktarda karbonat eklemek fasulyeleri daha yumuşak yapar.
• Biber ve domates salçasını karıştırarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!